- 2 κολοκυθάκια
- 1/4 κουνουπίδι
- 2 καρότα
- 4 αγκιναράκια
- 1 λίγο σέλινο την καρδία περίπου 200 γρ.
- 200 γρ. φασολάκια πλατιά
- 1 πράσο μόνο το λευκό μέρος
- 2 μαρούλια χονδροκομμένα
- 80 γρ. φύτρες σόγιας
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ολόκληρα, ψιλοκομμένα
- 150 ml. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 80 ml. σάλτσα σόγιας
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Χρόνος Προετοιμασίας
- 50'
- Βαθμός Δυσκολίας
- Εύκολη
- Αριθμός ατόμων
- 4 άτομα
Ιδανική γαρνιτούρα για ψάρια και πουλερικά αλλά και ρύζι.
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, και τοποθετούμε μέσα τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τα κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος σε φετούλες πάχους 3 mm, καθώς και το κουνουπίδι και αυτό κομμένο σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια σε ροδέλες, αφού τα έχουμε καθαρίσει και πλύνει, και τα τοποθετούμε και αυτά μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά μας.
Αφαιρούμε τις ίνες από τα φασολάκια και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει, να ζεματιστούν και να γίνουν αλ ντέντε. Αμέσως μετά το ζεμάτισμα τα περνάμε από πολύ κρύο νερό, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε με μια απορροφητική πετσέτα. Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από τις αγκινάρες και τις κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε το χνούδι τους με ένα μικρό κουταλάκι και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες το 1,5 mm. Κάθε αγκινάρα που κόβουμε σε φέτες τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Πλένουμε και στεγνώνουμε και κόβουμε τις σαλάτες και στη συνέχεια τις προσθέτουμε μαζί με τις φύτρες σόγιας στα υπόλοιπα λαχανικά.
Βάζουμε το γουοκ στη φωτιά και ρίχνουμε ελαιόλαδο να κάψει μαζί με μια σκελίδα σκόρδου ώστε να αρωματιστεί το λάδι μας. Μόλις το λάδι κάψει, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά στο γουόκ, όπως και τις φετούλες από τις αγκινάρες (αφού πρώτα τις στραγγίσουμε καλά), αλλά και τα φασολάκια. Ρίχνουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέτουμε σόγια σος και σοτάρουμε για λίγο ακόμη τα λαχανικά.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου